Sant Eustachio

SECRETS PER FER UN BON CAFÈ

382212_1633608616144_361370830_n
Fer un bon cafè no és fàcil. No hi ha res com un cafè fet amb la tradicional moka o màquina de cafè italiana! El Nespresso està be quan es te pressa o es volen provar cafès amb gustos diferents. El millor cafè però és el que fem amb la maquineta de cafè tradicional. Voleu privar-vos de l’erupció perfumada? el soroll que fa el cafè quan surt i l’olor que desprèn fa que participin del plaer del gust altres sentits. Els rituals son també importants i el verdader cafè és el que arriba cada matí amb un rumoreig calent, afable, que diu: “ja sóc aquí!”.

Aquí teniu alguns secrets per fer un bon cafè.

.No rentar la cafetera. Tot i que pugui semblar estrany a Itàlia ningú neteja la màquina de cafè. La maquina de cafè s’esbandeix i prou.
.L’aigua no ha de sobrepassar la ratlla que hi ha a sota la vàlvula.
.L’aigua ha de ser bona, i no cal dir que també ho ha de ser el cafè!.
.La cafetera s’ha de tancar hermèticament, si surt aigua o aire pels costats malament! es perd l’aroma.
.Quan poseu el cafè a dins la cassoleta no l’apreteu, heu de formar una muntanyeta.
.La flama ha de ser molt baixa.
.Un cop surt el cafè obriu la tapa perquè no es crei vapor a dins la cafetera i en acabat apagueu de seguida el foc si no es crema el cafè!

El fèieu aixi? Quina oloreta no?