menjar a Roma

PASTA AMB ALBERGINIES

pasta amb albergineis

Les albergínies son típiques de la cuina siciliana, com les carxofes de la romana.

Talleu un parell d’albergínies a fulls mes aviat prims, fregiu-les i saleu-les. Quan estiguin ben daurades afegiu-hi salsa de tomàquet i una mica d’alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent per uns 30 minuts, sense que s’aixugui gaire.
Bulliu la pasta (que ha de ser curta i grossa, els rigattoni van bé) i després barregeu-la amb el suc que heu fet. Empolsineu amb abundant parmesà.

Encara que no sigui època d’alberginies és un plat molt gustos!

Una de les millors pastiesseries de Roma

boccione4
Una de les millors pastisseries de Roma és al Barri Jueu. És una pastisseria sense cap tipus de cartell a l’entrada però tothom sap que és la pastisseria Boccione i sempre és plena de gom a gom, tant de romans jueus com de romans que no ho son. Aquí la coneix tothom. És una pastisseria Kosher i hi fan uns pastissets tradicionals per llepar-se els dits! Per qui hi vulgui comprar una llaminadura és a Via del Portico d’ Ottavia num 2.
La família Boccione guarda gelosament el secrets de les receptes dels dolços de l’antiga tradició jueva romanesca, passades de generació en generació.
De bon mati hi torbareu els croissants gegants i les veneziane, una espècie de brioix amb crema. També hi trobareu la Pizza di Beridde, que és un pà dolç amb ametlles , pinyons i panses. Aquesta és compra per celebrar el naixement d’un fill mascle. Tipics del Divendres són la Treccia, amb cireres confitades i granets de sucre i les galetes Ginetti, aromatitzades amb llimona.
Sobretot és famós a tota Roma el tortell de ricotta i visciole, es tracta d’una crostata omplerta amb melmelada i ricotta. Si en voleu una, una de dos: o hi aneu ben dora o les reserveu!.
Hi ha a mes tota una sèrie de dolços que es preparen només en determinades festes i hi trobareu sempre molta varietat.