carnestoltes a Roma

Els dolços del carnestoltes

Chiacchiere o frappe dolce di carnevale

A Itàlia per carnestoltes es mengen les anomenades frappe i les castagnole. Són molt bones i les trobareu arreu.

Us dono algunes direccions de forns històrics a on menjar-ne de molt bones. Les podreu trobar farcides amb crema, recobertes del mel, de xoclata… feu-hi us salt! son totes al centre:

Pasticeria Cinque Lune. Prop de plaça Navona. Una pastisseria de principis del segle passat. Tenes castagnoles gegants fracides de crema!

corso Del Rinascimento 89 

Biscottificio Innocenti a Trastevere

 via della Luce 21

 Riccomi Prop de Vaticà. Son bones sobretot son les castagnole. 

via Gregorio VII 5

Roscioli ai Chiavari Al darrera de Campo de’ Fiori via dei Chiavari 34 (Forno Roscioli) 

biscottificio

biscottificio

RECEPTA DE LES CASTAGONLE ROMANES

Us donaré també la recepta de les castagnole romane per si us decidíssiu a celebrar el carnsetoles romà amb tots els ets i uts, les provéssiu i us agradessin tant que les volguéssiu seguir menjant ja en terres catalanes:

Ingredients per 6 persones:

– 4 ous

– 400 g de farina

– 50 g de mantega

– 100 g de mantega

– 1 gotet di ron

– 1 cullera de pell de llimona ratllada

– 100 g di sucre en pols

– oli per fregir.

– 1 mica de sal

– 1 mica de canYelLa

Barrageu en un bol la farina, els ous, la mantega fosa, la llimonA ratllada i la sal. Treballeu la massa amb força fins que aquesta adquireixi una certa consistència. Feu-ne boles de la mida d’una castanya. Fregiu-les en oli calent. Un cop llest, escórreu, treieu l’ oli en excés i poseu-les a aixugar sobre paper de cuina. Escampeu-hi sucre en pols barrejat amb canyella i serviu calent o fred, depenent dels vostre gustos.

Mhhhh, quina flaire de Carnestoltes!

CASTAGNOLE